Nos pizzas Maison

Notre pâte à pizza est fabriquée sur place par notre Chef à partir d’une farine de blé tendre artisanale 100 % italienne à haute valeur nutritive. Elle fermente pendant 72 heures minimum afin qu’elle devienne à la fois moelleuse et croustillante. Réduite en levure, elle est ainsi trés digeste. Côté recette, notre Chef vous propose une cuisine fait maison et de saison avec des recettes originales et personnelles. Lire nos engagements.

PIZZA MAISON BASE TOMATE

Nos pizzas existent en deux tailles Ø 28 cm et Ø 31 cm.

MARGHERITE 10 € – 13 €
Base tomate, mozzarella, parmesan.

MARGHERITE SUPREME 14 € – 18 €
Base tomate, mozzarella, parmesan, tartinade de tomates séchées, câpres.

PARMESANE 17 € – 21 €
Base tomate, mozzarella, parmesan, jambon affiné de Parme, champignons de Paris,
tartinade de tomates séchées.

BOLTANE 18 € – 22€
Base tomate, effiloché de bœuf maison, tartinade de tomates séchées, pickles d’oignons et de graines de moutarde, piquillos, coulis de tomates jaunes épicé, emmental, tome fraîche de Cantal, œuf cuit minute.

CALABRESE 18 € – 22€
ase tomate, spianata piquante (saucisse séche de Calabre), pickles d’oignons et de graines de
moutarde, champignons de Paris, piquillos, tartinade de tomates séchées, emmental, tome fraîche de Cantal, coulis de tomates jaunes épicé, œuf cuit minute.

PIZZA MAISON CREME AU VIN BLANC ou CREME D’AIL NOIR

Nos pizzas existent en deux tailles Ø 28 cm et Ø 31 cm.

BIANCA 17 € – 21 €
Base crème, carottes, fondue de poireaux, burrata, champignons du marché, échalotes confites, pesto de persil, mozzarella, parmesan.

BRIE BOISEE 17 € – 21 €
Base crème, champignons du marché, pickles d’oignons, brie de Meaux AOP, confiture de cerises noires, pesto de persil, mozzarella, parmesan.

RETOUR DE SAVOIE 17 € – 21 €
Base crème, emmental, tome fraîche de Cantal, pommes de terre, reblochon, pickles d’oignons, champignons de Paris, jambon cuit au torchon, pommes, noix, pesto de persil.

CAPRE 17 € – 21 €
Base crème, champignons de Paris, duo de chèvres frais et cendré AOP (au lait cru),
châtaignes confites, mozzarella, parmesan.

PESCA 20 € – 24 €
Base crème, truite fumée (fumage artisanal du Sichon), burrata, échalotes confites, champignons de Paris, carottes, fondue de poireaux, grenade, jeunes pousses, mozzarella, parmesan.

VENTS ET MARÉES 24 € – 28 €
Base crème, mozzarella, parmesan, noix de Saint-Jacques de Saint-Brieuc, champignons du marché, échalotes confites, carottes, poireaux, jeunes pousses.

TERRE ET MER 24 € – 28 €
Base crème, noix de Saint-Jacques de Saint-Brieuc, pancetta grillée, champignons du marché, échalotes confites, burrata, pesto de persil, mozzarella, parmesan.

PIZZA MAISON BASE TOMATE BASILIC OU CREME AU VIN BLANC OU CREME D’AIL NOIR

Nos pizzas existent en deux tailles Ø 28 cm et Ø 31 cm.

ITALIA 15 € – 19 €
Base au choix, gorgonzola, champignons de Paris, pesto de persil, mozzarella, parmesan.

CHÈVRE MIEL 16 € – 20 €
Base au choix, champignons de Paris, duo de chèvres AOP (au lait cru), tartinade de tomates séchées, miel, thym, mozzarella, parmesan;

PARMA 18 € – 22 €
Base au choix, burrata, jambon affiné de Parme, champignons du marché, pesto de persil,
mozzarella, parmesan.

GOLOSITÀ 18€ – 22€
Base au choix, jambon cuit au torchon, burrata, champignons de Paris, pesto de persil,
mozzarella, parmesan;

PIZZA MAISON BASE COULIS DE COURGE/CAROTTE

Nos pizzas existent en deux tailles Ø 28 cm et Ø 31 cm.

ARANCIA 17 € – 21 €
Base courge/carottes, tome fraîche de Cantal, parmesan, champignons de Paris, gorgonzola,
potimarrons rôtis, pesto de persil.

ZUCCA 17 € – 21 €
Base courge/carottes, tome fraîche de Cantal, parmesan, échalotes confites, champignons du marché, burrata, potimarrons rôtis, noix, Pesto de persil.