Nos pizzas Maison

Notre pâte à pizza est fabriquée sur place par notre Chef à partir d’une farine de blé tendre artisanale 100 % italienne à haute valeur nutritive. Elle fermente pendant 72 heures minimum afin qu’elle devienne à la fois moelleuse et croustillante. Réduite en levure, elle est ainsi trés digeste. Côté recette, notre Chef vous propose une cuisine fait maison et de saison avec des recettes originales et personnelles. Lire nos engagements.

PIZZA MAISON BASE TOMATE

Nos pizzas existent en deux tailles Ø 28 cm et Ø 31 cm.

MARGHERITE 10 € – 13 €
Base tomate, mozzarella, parmesan.

MARGHERITE SUPREME 14 € – 18 €
Base tomate, tartinade de tomates séchées, mozzarella, parmesan, tapenade d’olives vertes

CALABRESE 18 € – 22 €
Base tomate, spianata piquante (saucisse séche de Calabre), oignons confits, champignons de Paris, tartinade de tomates séchées, emmental, tome fraîche du Cantal, piquilos et pickles graines de moutarde, coulis de tomates jaunes épicé, œuf cuit minute

PARMESANE 18 € – 22 €
Base tomate, jambon affiné de Parme, champignons de Paris, tartinade de tomates séchées, mozzarella, parmesan, tapenade d’olives vertes

BOLTANE 18 € – 22 €
Base tomate, effiloché de bœuf maison, épices, oignons confits, tartinade de tomates séchées, emmental, tome fraîche du Cantal, piquilos et pickles graines de moutarde, coulis de tomates jaunes épicé, œuf cuit minute.

PIZZA MAISON CREME AU VIN BLANC ou CREME D’AIL NOIR OU COULIS CAROTTE GINGEMBRE

Nos pizzas existent en deux tailles Ø 28 cm et Ø 31 cm.

ITALIA 15 € – 19 €
Base au choix, gorgonzola, champignons de Paris, mozzarella, parmesan, pesto

CHÈVRE MIEL 16 € – 20 €
Base au choix, champignons de Paris, duo de chèvres AOP (au lait cru), tartinade de tomates séchées, miel, mozzarella, parmesan, thym

PARMA 18 € – 22 €
Base au choix, burrata, jambon affiné de Parme, champignons du marché, mozzarella, parmesan, pesto

GOLOSITÀ 18 € – 22 €
Base au choix, jambon cuit au torchon, burrata, champignons de Paris, pesto, mozzarella, parmesan

PIZZA MAISON BASE TOMATE BASILIC OU CREME AU VIN BLANC OU CREME D’AIL NOIR OU COULIS CAROTTE GINGEMBRE

Nos pizzas existent en deux tailles Ø 28 cm et Ø 31 cm.

BIANCA 17 € – 21 €
Base crème au choix, champignons du marché, échalotes confites, carottes et fondue de poireaux, burrata, pesto, mozzarella, parmesan

RETOUR DE SAVOIE 17 € – 21 €
Base crème au choix, tome fraîche du Cantal, jambon blanc cuit au torchon, reblochon AOP, pommes de terre, champignons de Paris, oignons confits, emmental, pommes et pesto

CAPRE 17 € – 21 €
Base crème au choix, champignons de Paris, duo de chèvres frais (au lait cru), tartinade de tomates séchées, mozzarella, parmesan, pesto

PESCA 20 € – 24 €
Base crème au choix, truite fumée (fumage artisanal du Sichon), burrata, échalotes confites, carottes, fondue de poireaux, grenade, jeunes pousses, mozzarella, parmesan

VENTS ET MARÉES 24 € – 28 €
Base crème au choix, noix de Saint Jacques de Saint-Brieuc, champignons du marché, échalotes, carottes et fondue de poireaux, jeunes pousses, mozzarella, parmesan

TERRE ET MER 24 € – 28 €
Base crème au choix, noix de Saint-Jacques de Saint-Brieuc, pancetta grillée, champignons du marché, échalotes confites, burrata, mozzarella, parmesan, pesto

PIZZA EPHEMERE

Nos pizzas existent en deux tailles Ø 28 cm et Ø 31 cm.

PIZZA DU JARDIN 18 € – 22€
Crème d’asperges, asperges rôties, carottes, chèvre frais, échalotes confites, pesto d’épinards à l’ail des ours, mozzarella, parmesan

PIZZA DU JARDIN BOISE 18 € – 22€
Crème d’asperges, asperges rôties, carottes, shitakes, morilles, échalotes confites, pesto d’épinards à l’ail des ours, mozzarella, parmesan

PIZZA LA PRINTANIERE 18 € – 22€
Crème d’asperges, asperges rôties, jambon blanc cuit au torchon, champignons de Paris, carottes, burrata des Pouilles, pesto d’épinards à l’ail des ours, mozzarella, parmesan